Чесночная закуска на зиму

Автор:

чесночная закуска

Есть множество рецептов чесночной закуски на зиму - и все они замечательны: со стручковой фасолью, из баклажанов с перцем. Для рецепта Вам нужно будет взять банки по пол-литра.

Чесночная закуска на зиму с добавлением баклажанов

Компоненты для начинки:

5 кг баклажанов

1900 гр сладкого перца

500 гр чеснока

по 130 гр зелени укропа и петрушки

630 мл растительного масла

горький стручковый перец по вкусу.

Компоненты для заливки:

1,5 л воды

180-190 гр соли

150 мл столового уксуса

Как приготовить:

Вымойте баклажаны, затем очистите их от кожицы. Нарежьте кубиками, посолите, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем баклажаны нужно отжать, положить в глубокую посуду и обжарить на масле.

Нашинкуйте остальные овощи по отдельности, смешивать не нужно. Уже остывшие баклажаны нужно выложить слоями. Слои перекладывайте приправами в нержавеющей посуде, после чего положите гнёт и залейте заранее приготовленной заливкой. Оставьте примерно на 20 часов.

Затем нужно всё перемешать и сложить в заблаговременно подготовленные чистые банки. Простерилизуйте банки 20 минут, накрыв их крышками.

Чесночная закуска на зиму, приготовленная из стручковой соли

Компоненты:

4 кг зелёной, спаржевой стручковой фасоли

19800-1900 гр помидоров

650-700 гр сладкого перца

280-300 гр чеснока

140 гр сахарного песка

80 гр соли

100 мл уксуса 9%

270 гр петрушки

400 мл растительного масла

горький перец по вкусу.

Как приготовить:

Промойте фасоль, обрежьте у неё кончики. Разрежьте стручки пополам. В случае, если стручки длинные, разрежьте их на 3 части. Пропустите чеснок и помидоры через мясорубку. Нарежьте мелко зелень и перец. Вылейте помидоры и чеснок в нержавеющую эмалированную кастрюлю, добавьте туда же зелень с перцем, масло, соль, уксус и сахар. Перемешайте тщательно. Поставьте на огонь.

Дайте вскипеть. Подготовленную фасоль выложите в ёмкость. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Кипятите на среднем огне, под крышкой, на среднем огне около одного часа.

Расфасовывайте смесь в горячем виде в простерилизованные заблаговременно банки. Простерилизуйте около 15 минут под металлическими крышками. Закатайте.

Эти закуски станут прекрасным дополнением к праздничному столу!

Метки записи:   Метки записи:  
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.