Хранение моркови

Автор:

хранение моркови Если есть погреб, то хранить морковь лучше в сухом песке или торфе в ящиках, либо в кессоне, который можно сделать из обычной металлической бочки, вкопанной в подполе дома. В такую бочку можно сложить картофель, свеклу, морковь пастернак, корнеплоды петрушки и сельдерея, топинамбур и другие корнеплоды. Сверху надо сделать плотную крышку, чтобы в кессон не могли попасть мыши. Но в крышку следует вставить очень тонкую металлическую трубочку для дыхания овощей, иначе они протухнут.Чтобы кессон не промерзал, сверху его надо утеплить, используя сухое сено.

Перед закладкой на хранение моркови в погребе овощ не моют, а лишь опрыскивают раствором "Фитоспорина" и просушивают в тени. Ботву срезают, оставляя примерно 1,5 см. Нельзя хранить морковь вместе с яблоками, поскольку последние выделяют этилен, ухудшающий вкус моркови.

Для взрослых членов семьи морковь лучше сушить, консервировать или замораживать. Дело в том, что даже  хранении моркови в погребе или в холодильнике сохраняет витамины и полезные свойства только до конца февраля - начала марта. Затем корнеплод умирает, в нем образуются микотоксины, вредные для нашего организма. Употребляя старую морковь, вы отравляете свой организм (особенно это нежелательно для маленьких детей). Если моркови не много или вы растите её для грудного ребенка, то её можно хранить в ящичке на нижней полке холодильника во мхе - сфагнуме. Морковь следует тщательно промыть перед закладкой в холодильник. Сушеная, консервированная или замороженная морковь токсинов не образует,  и ее можно употреблять до нового урожая.

Однако, если у вас есть сушильный агрегат, то можете сеять морковь в больших количествах, поскольку при сушке в специальных сушильных агрегатах она не теряет своих полезных свойств, витамины и минеральные вещества не разрушаются. Но чтобы морковь не потемнела, ее сначала 2 - 3 минуты бланшируют в кипящей воде, затем натирают на крупной терке или нарезают тонкими кружочками и лишь потом сушат.

"Полная энциклопедия умного садовода и огородника", Г.А.Кизима. - М.:АСТ;СПб.:Сова,2010.
Метки записи:   Метки записи:   ,
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.