Как хранить перец чили

Как хранить перец чили

Перец чили - излюбленная приправа во многих национальных кухнях мира. Его добавляют в горячие и холодные блюда, а любители остренького употребляют его даже в сыром виде. Он не только придает пикантность блюдам, но и обладает большим количеством полезных свойств. В первую очередь данный овощ оказывает противовоспалительное и антисептическое действие, улучшает кровообращение и метаболизм. Его используют в разном виде – сыром, сушенном, молотом, маринованном и даже в замороженном. Поэтому как хранить перец чили будет полезно узнать всем любителям этой острой приправы.

Как хранить свежий перец чили

Свежий чили рекомендуется хранить в затемненном, прохладном помещении с низкой влажностью. В холодильнике его обычно хранят на среднем уровне в полиэтилене. Таким способом перец может сохранять все свои свойства в течение 2-х недель, для более длительного хранения его сортируют небольшими порциями в пакеты или контейнеры и помещают в морозилку.

Желательно перец чили, как и все овощные культуры хранить в морозилке небольшими порциями, из расчета на разовое использование, чтобы не подвергать продукт дополнительной заморозке. Как известно, при повторной заморозке овощи теряют свои полезные свойства. Правильное хранение дает возможность сберечь все полезные и целебные качества на протяжении года. Перед хранением перец чили тщательно промывают, очищают от семечек, просушивают и по необходимости измельчают. Удаление семечек уменьшает остроту перца, делает его вкус мягче. Варианты хранения чили (в целом или измельченном виде) зависят от того, для каких целей хозяйка будет его использовать в своей кухне.

Варианты сушки перца

Помимо заморозки существует еще один способ как хранить чили – сушка. Подготовка перца для сушки такая же как при заморозке. Его можно сушить целиком или кусочками, все зависит от предпочтений хозяйки. Подготовленный чили размещают на противне, покрытым пергаментной бумагой для выпечки и отправляют в духовой шкаф сушиться при температуре 50-60°С. Приоткрытая дверца духовки будет способствовать хорошей вентиляции и лучшей просушке данного овоща. Сушка таким способом может длиться до нескольких дней с периодическим выключением духовки.

Хранение перца чили с помощью сушки

Также чили можно хранить с помощью сушки еще несколькими способами – бабушкиным методом, нанизывая перец на веревку и подвешивая его в солнечном месте и современным методом – с помощью электросушилки. Основное условие, которого необходимо придерживаться при сушке перца, это распределение плодов на расстоянии друг от друга, таким образом, чтобы они не касались друг друга.

Самый экономичный способ сушки, при котором сохраняются все полезные вещества является – это сушка в подвешенном состоянии на открытом воздухе. Но для этого необходимы соответствующие условия – сухое место с хорошим доступом солнечных лучей. При таких условиях перец чили может сушиться от нескольких недель до месяца, все зависит от влажности и температуры воздуха.

Большой популярностью у хозяек пользуется электрическая сушилка для овощей и фруктов. Она позволяет в течение нескольких часов высушить овощи, сохраняя при этом максимальное количество полезных веществ. Время сушки в электрическом приборе устанавливается в зависимости от размера перца – целый он или измельченный.

 

Емкости для хранения

Но как хранить перец чили после того как его уже высушили? После того, как он хорошо просушился его необходимо сложить, это могут быть полотняные мешочки или герметичные емкости. Полотняные мешочки больше всего подойдут для перца, высушенного в целом виде, а герметичные емкости – для измельченного. В качестве герметичной посуды используют стеклянные или керамические банки.  Для хранения чили может быть измельчен в разных фракциях вплоть до порошкообразного состояния в кофемолке. В герметичной посуде перец чили лучше сохраняет свои качества и внешний вид.

Требования к чили при хранении

От того как хранить перец чили (в каком месте и в какой посуде) будет зависеть его качество и внешний вид. Прежде всего, перец чили должен быть красного цвета даже в сухом виде, иметь рассыпчатую структуру и пряный аромат. Неправильные условия хранения становятся причиной потемнения перца чили, образования комков и плесени. У такого перца пропадает аромат и отсутствует острота. Нужно сказать, что испорченный перец чили не пригоден для применения, поскольку вместе с внешним видом он теряет и свои качества.

Перец чили ценили во все времена – это кладезь витаминов и микроэлементов! Он заряжает нас энергией и помогает бороться с разными заболеваниями. Утренний кофе с перцем избавит вас от простуды и насморка, а молоко со щепоткой красного перца – прогонит кашель!

Напишите, пожалуйста, в комментариях какую еще информацию Вы бы хотели получить о перце чили! Также поделитесь своими способами хранения данного овоща.

Метки записи:   Метки записи:  
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(0 голосов, в среднем: 0 из 5)
Комментарии к записи "Как хранить перец чили"
Перейти к форме комментирования
  1. Главное не переборщить с чили, что бы в меру

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.